Recepty z našej kuchyne

Batátový krém 

Ingrediencie: voda, batáty, čerstvý tymián, smotana 12%, cibuľa, soľ, čierné mleté korenie, olej 

Postup: Očistíme na kocky pokrájané batáty mierne opražíme na cibuli, zalejeme vodou a uvaríme. Pridáme soľ a čerstvý tymián. Po uvarení tymián vyberieme, polievku rozmixujeme a pridáme smotanu na varenie. Dochutíme podľa potreby. Na ozdobenie môžeme použiť krutóny, alebo opečenú cibuľku. 

Bratislavské rizoto

Ingrediencie: bravčové stehno, olej, tvrdý syr, tarhoňa, cibuľa, soľ, mrkva, hrášok, sterilizovaná kukurica 

Postup: Bravčové mäso umyjeme vcelku, osušíme a pokrájame na kocky. Očistenú a nadrobno pokrájanú cibuľu speníme na 2/3 oleja, pridáme mäso, opražíme, dochutíme soľou, podlejeme vodou a dusíme za občasného miešania do mäkka. Tarhoňu opražíme na zvyšnom oleji, osolíme a zalejeme vriacou vodou. Za občasného premiešania necháme zovrieť prikryjeme a v rúre dusíme do mäkka. Umytú a očistenú mrkvu pokrájame na kocky, podlejeme vodou, osolíme, podusíme, pridáme sterilizovaný hrášok bez nálevu, kukuricu bez nálevu a dodusíme do mäkka. Udusenú tarhoňu, mäso a zeleninu spolu zmiešame. Pri podávaní každú porciu posypeme strúhaným syrom.